Wat is Prädikatswein? De hoogste kwaliteitsklasse van Duitse wijn

Wat betekent Prädikatswein?

Prädikatswein is de hoogste classificatie binnen het Duitse wijnsysteem. Het label staat voor wijnen van uitzonderlijke kwaliteit, die 100% afkomstig zijn uit een van de 13 officiële wijnregio’s van Duitsland. Deze wijnen worden strikt gecontroleerd en mogen niet worden verrijkt met suiker (geen chaptalisatie). In plaats daarvan bepaalt het natuurlijke suikergehalte van de druif het alcohol- of zoetgehalte van de wijn.

De zes Prädikats: van licht en droog tot intens en zoet

Het Prädikatswein-systeem is gebaseerd op het mostgewicht (suikergehalte van het druivensap bij oogst) en kent zes stijlen, van licht tot extreem geconcentreerd:

1. Kabinett

• Licht, verfijnd en elegant
• Van volledig rijpe druiven, vaak met laag alcoholpercentage
• Stijl: droog tot halfzoet
• Perfect bij lichte maaltijden, sushi of als aperitief

2. Spätlese (Late Oogst)

• Gemaakt van later geoogste, rijpere druiven
• Meer body en intensiteit dan Kabinett
• Niet per se zoet: Spätlese trocken is droog en krachtig
• Combineert goed met pittige gerechten of rijpe kazen

3. Auslese

• Geselecteerde, volledig rijpe druiven
• Aromatisch en intens in smaak
• Zowel droge als edelzoete stijlen mogelijk
• Mooi bij rijke gerechten, foie gras of kruidige desserts

4. Beerenauslese (BA)

• Individueel geselecteerde, overrijpe druiven
• Vaak aangetast door edele rot (Botrytis cinerea)
• Zoet, geconcentreerd en bijzonder zeldzaam
• Uitstekend geschikt als dessertwijn of voor langdurige rijping

5. Eiswein

• Gemaakt van bevroren druiven, bij minimaal -7°C geoogst en direct geperst
• Alleen het suiker- en aromarijke sap wordt benut
• Zeldzaam, friszoet en uniek van karakter
• Past bij fruitige desserts of als op zichzelf staand genot

6. Trockenbeerenauslese (TBA)

• De absolute top: wijnen van verschrompelde druiven met edele rot
• Zeer zoet, rijk, stroperig en aromatisch
• Uitzonderlijk lang houdbaar – tot wel tientallen jaren
• Zeldzaam, kostbaar en zelden per jaargang geproduceerd

Wat is het verschil met Qualitätswein?

Qualitätswein is ook een gecontroleerde herkomstwijn, maar mag onder strikte voorwaarden wel worden verrijkt met suiker (chaptalisatie) om het alcoholgehalte te verhogen. Bij Prädikatswein is dat verboden: de kwaliteit komt volledig voort uit de rijpheid van de druiven en het vakmanschap van de wijnmaker.

Beide categorieën zijn wettelijk beschermd en moeten slagen voor een officiële proef en analysetest voordat ze als kwaliteitswijn verkocht mogen worden.

Waarom kiezen voor Prädikatswein?

• Zuivere, natuurlijke expressie van druif en terroir
• Veelzijdigheid: van droog en verfrissend tot zoet en complex
• Uitstekende bewaarpotentie
• Gemaakt met respect voor traditie en herkomst

Ontdek Prädikatswijnen in ons assortiment

Van elegante Kabinett Riesling tot Auslese: wij selecteren alleen Prädikatswijnen van topkwaliteit, rechtstreeks van gerenommeerde Duitse wijnhuizen. Licht, verfijnd en elegant