Bulgarelli IGT Toscana

Bulgarelli is afkomstig van Sangiovese-wijngaarden van 20 tot 30 jaar oud, gelegen op 350 meter hoogte tussen het meer van Chiusi en de heuvels van Cetona. De wijngaarden worden biologisch en biodynamisch beheerd, zonder chemische interventies en met enkel het gebruik van koper en zwavel ter bescherming.

De druiven worden met de hand geoogst aan het einde van september, waarna een spontane fermentatie plaatsvindt met inheemse gisten. De schilweking is relatief kort (12 tot 15 dagen), wat resulteert in een stijl met verfijnde tannines. Vervolgens rijpt de wijn minimaal zes maanden in betonnen vaten om zijn frisheid en levendige fruitexpressie te behouden. Na een flesrijping van drie maanden is de wijn perfect in balans.

De wijnmakers achter Bulgarelli volgen een natuurlijke en minimalistische benadering van wijn maken. Met respect voor het terroir en de seizoenen laten ze de wijn zichzelf vormen, zonder filtering of onnodige ingrepen. Hun filosofie is gebaseerd op biologische en biodynamische methodes, met als doel wijnen te creëren die een eerlijke en ongepolijste expressie van hun herkomst zijn.

Door natuurlijke fermentatie, rijping in beton en minimale toevoeging van sulfieten, blijft Bulgarelli puur en authentiek.

Serveeradvies: schenk Bulgarelli op 14-16°C en combineer met geroosterde groenten, Toscaanse charcuterie, pasta met paddenstoelen of een gegrilde entrecote. Een veelzijdige en levendige wijn met karakter.