Kröver Paradies Riesling Kabinett trocken

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig uit de monopoolwijngaard Kröver Höhl, een westelijk georiënteerd deel van het Kröver Paradies met steile hellingen en een hoog aandeel leisteen. De druiven worden vroeg geoogst om de typische frisheid en het lage alcoholgehalte van een Kabinett te behouden. Na een zorgvuldige selectie volgt een spontane vergisting met natuurlijke gisten in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt enkele maanden op de fijne lie, wat bijdraagt aan textuur en complexiteit zonder de levendigheid te verliezen. Geen toevoeging van suiker. Puur natuur, zoals het hoort bij een Prädikatswein.

Achter deze karaktervolle Riesling staat een familiebedrijf dat vakmanschap en terroir hoog in het vaandel draagt. Met een monopoolpositie in het meest bijzondere deel van het Kröver Paradies, de Kröver Höhl, beschikt het domein over een unieke ligging vlak bij de Moezel. De combinatie van leisteenbodems, steile hellingen en westelijke expositie zorgt voor wijnen met een uitgesproken mineraliteit en spanning. Hier wordt duurzaam gewerkt, met aandacht voor bodemleven en biodiversiteit en dat proef je in elke slok.