Kröver Paradies Riesling Spätlese trocken

De druiven voor deze Spätlese worden laat geoogst, wanneer ze een hoge natuurlijke rijpheid bereikt hebben. In de monopoolwijngaard Kröver Höhl op de steile westhellingen van het Kröver Paradies profiteren de druiven van maximale zoninstraling en koele nachten. Perfect voor aromatische ontwikkeling en zuurbalans. Na handmatige oogst en zorgvuldige selectie vindt de spontane vergisting plaats in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens op de fijne lies, wat bijdraagt aan complexiteit en structuur zonder het pure karakter van de druif te verliezen. Geen chaptalisatie, dit is Riesling in zijn meest eerlijke vorm.

De wijn wordt gemaakt door een gepassioneerde familie met een diepgewortelde band met de Moezel en haar unieke terroirs. Hun monopoolwijngaard Kröver Höhl is een zeldzaam bezit, met steile hellingen, leisteenrijke bodems en een westelijke ligging die zorgt voor intense zonnestraling in de middag en avond. Hier worden de druiven met de hand geoogst, met veel aandacht voor detail en respect voor de natuur. De filosofie van de wijnmaker draait om minimale interventie, maximale expressie en dat proef je terug in deze indrukwekkende Spätlese: een wijn met ziel, precisie en een uitgesproken gevoel voor plaats.