Noble Kara IGT Toscana

Noble Kara is afkomstig van oude Sangiovese-wijngaarden (15-30 jaar oud), gelegen op 350 meter hoogte tussen het meer van Chiusi en de heuvels van Cetona. De wijngaarden worden biologisch en biodynamisch beheerd, zonder chemische interventies en met enkel het gebruik van koper en zwavel ter bescherming.

De druiven worden met de hand geoogst in september, waarna ze direct worden geperst en slechts een zeer korte schilweking ondergaan om de zachte kleur en delicate aroma’s te behouden. De fermentatie verloopt spontaan met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks, zonder filtering of klaring. Daarna rijpt de wijn zes maanden op RVS om zijn frisheid en zuiverheid te behouden.

De wijnmakers achter Noble Kara geloven in een zuivere, minimalistische benadering van wijn maken. Met respect voor de natuur en het terroir laten ze de wijn zichzelf vormen, zonder onnodige ingrepen. Hun filosofie draait om biologische en biodynamische methodes, met als doel wijnen te creëren die een eerlijke en authentieke expressie van hun herkomst zijn.

Door natuurlijke fermentatie, geen filtering en minimale toevoeging van sulfieten ontstaat een wijn die leeft en evolueert.

Serveeradvies: schenk deze natuurlijke rosé gekoeld op 10-12°C en combineer met lichte antipasti, schaal- en schelpdieren, gegrilde groenten of een zomerse salade met burrata.