Penteo Rosato IGT Toscana

De Ciliegiolo-druiven voor Penteo Rosato worden in twee fasen met de hand geoogst, met een interval van tien dagen. De eerste pluk is speciaal bestemd voor de rosé en zorgt voor een frisse en aromatische expressie van de druif.

Na een zachte persing ondergaat de most een koude statische bezinking, wat helpt om de puurste aroma’s te behouden. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C, met toevoeging van geselecteerde gisten.

Daarna rijpt de wijn drie tot vier maanden in betonnen tanks op de gistcellen, wat zorgt voor extra textuur en complexiteit. Na een flesrijping van twee maanden is de wijn klaar om zijn frisse en levendige karakter volledig te laten zien.

Met Penteo Rosato bewijst Gianni Moscardini dat Ciliegiolo niet alleen schittert als rode wijn, maar ook als rosé een unieke finesse en levendigheid kan bieden. De combinatie van zorgvuldige oogstmomenten, minimale interventie en rijping in beton zorgt voor een wijn die zowel verfrissend als expressief is.

Licht gekoeld komt hij het beste tot zijn recht, ideaal voor lange zomerdagen en bij lichte gerechten.

Serveeradvies: schenk Penteo Rosato rond de acht tot tien graden en combineer met zeevruchten, tapas, frisse salades met zachte kazen of vegetarische gerechten. Een veelzijdige rosé die elk moment bijzonder maakt.